BROOD
boter | olijfolie | zeezout
4,75
DUMPLINGS VAN GEVOGELTE
soja | wasabi crumble
9,75
BAERI KAVIAAR
blini’s | crème fraîche
32,50
GEVULD EITJE MET GEROOKTE ZALM
3,75/st
PATA NEGRA
17,50
TOAST GEROOKTE PALING (3ST.)
12,75
OESTERS
sjalot | rode wijnazijn
4,75/st
CARPACCIO VAN OSSENHAAS
parmezaanse kaas | truffelmayonaise | sjalot | rucola | supplement: eendenlever 6,75
16,75
STEAK TARTAAR
truffelmayonaise | toast | sjalot | kappertjes | zoetzure komkommer
16,75
TONIJN PIZZA
papadum | wasabi mayonaise
17,75
BURRATA CAPRESE
zongedroogde tomaat | basilicumolie
15,75
COQUILLES ST. JACQUES
pata negra | crème van bloemkool | hazelnoot
18,75
BEEF TATAKI
umami | edamame
18,75
TOAST GEROOKTE ZALM
huisgerookte zalm | wasabimayonaise | wasabi kaviaar | supplement: avocado creme 1,75
15,75
SALADE GEITENKAAS
gegratineerd met sambal en honing | mosterd-honing dressing
voor
15,75
hoofd
20,75
OOSTERSE SALADE
ossenhaas puntjes | wakame | kroepoek | mango | lente ui | peper | taugé
voor
19,75
hoofd
24,75
SALADE VIS
paling | tonijn | coquille | huisgerookte zalm
hoofd
27,75
BISQUE VAN KREEFT
rivierkreeft | crème fraîche
13,75
TOM KHA KAI
bosui | rode peper | taugé
12,75
TOMAHAWK STEAK 1,2 KG (2 PERSONEN)
van de mibrasa
pepersaus | jus van rode wijn | seizoensgroenten | frites
85,75
TOURNEDOS
roseval | seizoensgroenten | pepersaus
33,75
TAGLIATA DI MANZO
bavette van de mibrasa | Parmezaanse kaas | rucola | balsamico
29,75
VIS VAN DE DAG
wisselend garnituur
DAGPRIJS
TRUFFELRISOTTO
rucola | parmezaan krokant
26,75
TONIJN IN SESAM
citrusvinaigrette
26,75
PASTA BURRATA
spaghetti | pesto | rucola | pomodoro | pijnboompitten
26,75
STEAK TARTAAR GRANDE
truffelmayonaise | toast | sjalot | kappertjes | zoetzure komkommer | frites
24,75
ZEETONG IN DE ROOMBOTER GEBAKKEN
frites | salade
DAGPRIJS
DE RIJSENBURGER
van de mibrasa
fat angus | brioche | tomatensalsa | syracha | frites | bacon | supplement: gebakken ei 1,75
21,75
SATÉ
kippendij | kroepoek | atjar | frites | salade
20,75
Wijntip: Vraag ons naar bijpassende wijnen!
APART TE BESTELLEN
frites 5,75 | salade 5,75
zoete aardappel frites | parmezaan | truffelmayonaise 6,75
CHOCOLADE TRUFFELS
handgemaakt
2,25/st
CRÈME BRÛLÉE
Grand Marnier | sinaasappel
12,75
DAME BLANCHE
vanille ijs | warme chocoladesaus | biscuit
11,75
AARDBEIEN ROMANOFF
aardbeien ijs | vodka
12,75
DIVERSE KAASSOORTEN
4 soorten kaas | kletzenbrood | noten
15,75
IRISH
Jameson
9,75
SPANISH
Likeur 43 of Tia Maria
9,75
FRENCH
Grand Marnier
9,75
ITALIAN
Disaronno
9,75
MUSCAT DE RIVESALTES
Les Fontaines | Frankrijk
6,75
BANYULS
Abbe Rous | Frankrijk
7,75
BONNEZEAUX
Domaine des deux arcs | Frankrijk
9.50
RUBY PORT
Ramos Pinto
6,75
LATE BOTTLED VINTAGE 2018
Ramos Pinto
8,75
TAWNY 10 YEARS OLD
Ramos Pinto
9,75
CHATEAU MONTIFAUD VSOP
Frankrijk
9,75
CHATEAU MONTIFAUD XO
Frankrijk
16,75
CALVADOS
Frankrijk
7,75